第３部　信州の豊かな食材・食文化を味わうパーティー

会場　フローラルガーデンおぶせ

 

 

 

服部先生、田中知事といっしょに信州産１００％のフランス料理のコースと原産地呼称管理制度認定ワインを味わいました。

 

　　　

　　　

 

 

使用された信州産食材

 

　『信州黄金シャモ（“第２部　食育フォーラム”において命名）』

　　　　日本の在来種１００％の血統、「歯ごたえ、おいしさ、風味」重視、脂肪分控えめでヘルシーな地鶏です。

 

  『信州サーモン』

　　　肉質がきめ細かく舌ざわりがなめらか、１年中いつもかわらない肉厚で脂がのった新しい養殖魚、この秋から出荷が始まります。

　　　　

　『ユメアサヒ（パン用小麦）』

　　　タンパク含有量が高く、グルテンが強靱な硬質小麦で、早生で良質なパン用品種です。